Conhecidos, usados e apreciados há séculos, os óleos essenciais estavam até agora confinados a um papel essencialmente terapêutico. Mas, para deleite dos gourmets e gourmands, estão agora a invadir um novo espaço: as nossas cozinhas!
Uma das principais atrações da culinária com óleos essenciais é a sua inegável originalidade. Os óleos essenciais trazem uma nova dimensão à cozinha moderna, da forma mais saborosa e nobre possível. No entanto, este não é o seu único atrativo.
Integrados numa infinidade de preparações salgadas ou doces, os óleos essenciais fazem parte de um estilo de vida saudável, em que “comer bem” e bem-estar andam de mãos dadas. Adicionados a uma sopa, a uma entrada quente ou fria, a um prato de carne ou de peixe, ou até a uma sobremesa, os óleos essenciais oferecem aos gourmets e gourmands os benefícios dos seus princípios ativos e, melhor ainda, sem impacto calórico na balança.
Com uma riqueza de informações relevantes e cerca de cinquenta receitas variadas, este livro abre um novo horizonte gourmet: o de uma cozinha surpreendente, mas deliciosa, com óleos essenciais. Uma cozinha que permite “fazer o bem com o bem”!
Sobre o autor
Defensor da vida natural, Philippe Chavanne é autor de inúmeras obras sobre culinária saudável e bem-estar. Autor de vários livros de receitas publicados nos países de língua francesa, é formado em jornalismo e especializado em gastronomia e turismo.
Divide o seu tempo entre o olival, as vinhas e a escrita de obras práticas que colocam a natureza e os seus benefícios no centro da vida quotidiana e ao alcance de todos. Esta é a sua primeira obra nos países de língua portuguesa.
Detalhes do livro
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Autor: Philippe Chavanne
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Editora: Laszlo
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Edição: 1.ª edição em português (2018)
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Tradução: Ana Lucia Ramalho Mercê, Eng. Química, PhD
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Revisão: Luzmarina Leon Bordes
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Idioma: Português do Brasil
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Impressão: Impressão digital em Portugal pela Editora Laszlo
